L’actualité gastronomique du jour met en lumière un monument de la gourmandise : le cheesecake à la fraise et au fromage frais. Conçu pour régaler quatre convives, ce dessert allie la douceur d’une crème onctueuse à la vivacité des fruits rouges. Mes chers apprentis cuisiniers, je vais vous guider avec bienveillance dans cette réalisation. N’ayez aucune crainte, c’est un véritable jeu d’enfant ! Nous allons utiliser exclusivement des ingrédients d’épicerie, parfaitement adaptés à une livraison à domicile. Voici les éléments clés de notre recette :
- une base biscuitée croquante
- une garniture fondante
- un nappage fruité intense
| composant | texture | saveur |
|---|---|---|
| base | croustillante | sucrée et beurrée |
| crème | fondante | douce et lactée |
| nappage | liquide | acidulée |
20
45
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake est un dessert très énergétique, principalement dû à sa teneur élevée en graisses et sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce au fromage frais.
Sel : La teneur en sel est notable, en partie à cause des biscuits.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et graisses.
Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 29.2 g —
Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
809 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 77.6 g —
Lip. 51 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 305 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.2 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. La confection du socle
Commencez par réduire vos biscuits en poudre fine. Pour cela, utilisez la technique du broyage action de réduire un aliment en petites particules à l’aide d’un robot. Mélangez cette poudre avec le ghee fondu. Tapissez le fond de votre moule avec cette préparation en veillant à bien presser avec le dos d’une cuillère pour créer une base solide. Placez le tout au réfrigérateur.
2. Le mélange onctueux
Dans votre grand saladier, détendez le fromage frais longue conservation. Nous allons le foisonner battre vigoureusement une préparation pour y incorporer de l’air et la rendre plus légère avec le fouet. Ajoutez doucement le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Prenez votre temps, la cuisine est un moment de détente et de plaisir ! Versez cette belle crème blanche sur votre base de biscuits bien refroidie.
3. La cuisson douce
Préchauffez votre four. Enfournez votre gâteau à température modérée. Une fois le temps écoulé, le centre doit être encore légèrement tremblotant. Laissez-le refroidir complètement dans le four éteint, c’est le secret des grands chefs pour éviter que le dessus ne se fissure.
4. Le couronnement fruité
Lorsque votre gâteau est parfaitement froid, nappez généreusement le sommet avec le coulis de fraise en bocal. Égouttez soigneusement vos fraises au sirop, puis disposez-les harmonieusement sur le dessus. Félicitations, vous venez de réaliser un dessert digne d’un grand restaurant !
Mon astuce de chef
Mes petits chefs, voici le secret ultime pour une texture parfaite : ne battez pas trop longtemps la crème une fois le sucre ajouté. Si vous incorporez trop d’air, le gâteau risque de gonfler au four puis de s’effondrer en refroidissant. La douceur est la clé de la réussite !
Accords rafraîchissants
Pour accompagner cette douceur, je vous suggère un thé blanc glacé infusé avec quelques gouttes d’eau de rose. Ses notes florales vont merveilleusement bien souligner le goût subtil des fraises au sirop, sans masquer la richesse du fromage.
L’info en plus
Le cheesecake est souvent associé à la culture américaine, mais ses véritables racines plongent dans l’antiquité grecque.
| période | évolution du dessert |
|---|---|
| antiquité | gâteau au fromage servi aux athlètes olympiques pour l’énergie |
| moyen âge | diffusion en Europe avec différentes pâtes et fromages locaux |
| époque moderne | invention du fromage à la crème industriel et naissance de la version new-yorkaise |
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Ghee Beurre Clarifié Ayurvédique Hasanbaba 100% Artisanal & Fait Main Lait de Foin des Alpes Médaillé d'Or Sans Lactose Keto & Paléo Bocal en Verre à Étrier (900 G, Bregenzerwald Austria)🥇 QUALITÉ MÉDAILLÉE D'OR (2021–2025) Beurre de Langenegg, récompensé 5 années de suite au concours "Kasermandl". Lait de foin pur, sans ensilage. 🌿 FABRICATION 100% ARTISANALE Clarifié à la main pendant des heures, puis mis en pot individuellement. Un véritable travail d'artisan. 🧘 ÉLIXIR AYURVÉDIQUE Naturellement sans lactose, facile à digérer, sans OGM. Parfait pour une alimentation consciente, Keto et Paléo. 🔥 CUISINE PROFESSIONNELLE (JUSQU'À 250°C) Point de fumée très élevé, idéal pour saisir, frire ou cuire au four. Arôme délicat de noisette. ♻️ BOCAL EN VERRE RÉUTILISABLE Bocal en verre robuste, sans plastique, conçu pour être réutilisé longtemps dans votre cuisine.42,90 € -
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (850 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain34,99 €
-
Lékué Fromager "Cheese Maker", Ustensile pour préparer fromage frais à maisonSurprenez-vous en réalisant votre propre fromage frais maison Dans un seul produit, versez les ingrédients, faites chauffer au micro-ondes, filtrez, laissez reposer et servez ! Dites oui à cette alternative savoureuse et saine ! Contient livret de recettes. Découvrez les recettes. Ajoutez une touche créative, avec vos ingrédients préférés. Saveur et texture plus naturelles, pas besoin d’ajouter de sel. Saveur et texture plus naturelles, pas besoin d’ajouter de sel..29,00 € -
Monoprix Fromage de chèvre Sainte Maure - Le fromage de 200 gLe fromage de 200 g
-
Monoprix Sirop de fraise a diluer - La bouteille de 75clLa bouteille de 75cl -
Princes fraises au sirop léger - 12x410gDélicieuses fraises en étain Emballé dans un sirop léger. Sans ingrédients artificiels. Profitez d'une touche de crème froide. Ajoutez à vos pâtisseries préférées.114,73 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zocipro Moule à Charnière 15 cm Rond, Petit Moule à Gâteau avec Revêtement Antiadhésif, Petits Moules à Gâteau à Fond Plat pour la Cuisson de Gâteaux, Noir🎂【Plat à pâtisserie rond】Contient 1 moule à charnière rond. Avec ce set de moules à gâteau, vous pouvez créer des petits gâteaux jusqu'à 15 cm, rendant votre pâtisserie encore plus amusante. 🎂【Revêtement de base antiadhésif】Ce petit moule à gâteau est équipé d'un revêtement de base antiadhésif pour un démoulage facile, de sorte que le gâteau peut être retiré facilement et sans dommage. Évitez les gâteaux qui collent au moule ou qui laissent beaucoup de résidus de gâteau difficiles à nettoyer. 🎂【Dégagement rapide et base amovible】La boucle à ressort assure un joint étanche et étanche et garantit une cuisson sans dégâts et un nettoyage facile. Le fond amovible du moule à cheesecake permet de retirer facilement votre gâteau élaboré. Un moule à charnière est un élément essentiel dans toute cuisine de boulangerie. Cadeaux de fête des mères pour maman. 🎂Matériau de haute qualité】 Le corps principal du petit moule à gâteau rond de 15 cm est en acier au carbone de haute qualité et avec un revêtement respectueux de l'environnement. Il est solide et durable, avec un bord roulé et un ajustement parfait. 🎂【Moules à gâteaux idéaux】Les petits moules à gâteaux ronds sont utilisés pour cuire de beaux gâteaux pour des occasions telles qu'un anniversaire, une fête, un mariage, etc., idéaux pour faire des gâteaux tels que un cheesecake, un gâteau mousse, un gâteau en mousseline, etc.15,99 € -
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans10,96 €
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €49,99 €-17% -
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
Comment présenter votre chef-d’œuvre
La dégustation commence toujours par les yeux ! Sortez votre gâteau du moule avec une grande délicatesse. Posez-le au centre d’un plat de présentation sur pied en verre. Pour le service individuel, utilisez une assiette à dessert en porcelaine anglaise afin de mettre en valeur les couleurs vives du coulis. Dégustez ce dessert avec une fourchette à gâteau en argent pour une touche d’élégance absolue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Pasabahce 95200 - Assiette à gâteau en verre large de 32,5 cm avec pied et dôme - Plateau de service décoratif pour desserts, cupcakes, biscuits, gâteaux avec couvercleIdéal pour servir et présenter des gâteaux et des pâtisseries spectaculaires sur les plateaux de table ou les comptoirs Construction en verre de haute qualité, cristalline et durable Verre transparent et épais pour une stabilité et une excellente présentation Dimensions : 32,5 cm de diamètre x 26,2 cm de hauteur Que vous l'utilisiez pour un usage décontracté à la maison ou pour des fêtes originales que vous pouvez organiser, ce présentoir à gâteau sera le centre de tous les produits environnants.36,38 €
-
fanquare 20cm Assiettes à Salade en Porcelaine, 4 Pièces Anglais Royal Assiettes à Dessert, Bols à Pâtes Fleurs RoseGARANTIE: Si vous recevez un produit cassé, veuillez prendre des photos et nous contacter après avoir reçu le colis, nous vous répondrons et organiserons la seconde expédition ou le remboursement très rapidement. PAQUET: 4 x Assiettes à salade, Capacité: 610 ml, Diamètre: 20 cm; Les produits en céramique sont emballés avec de la mousse et une boîte antichoc pour éviter qu'ils ne se cassent pendant le transport. MATÉRIEL: En utilisant de la porcelaine de haute qualité, 100% sans plomb, la vaisselle est facile à nettoyer. Il est durable et robuste, résistant aux copeaux, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. DÉSIGN: L'ensemble d'assiettes à salade est conçu avec un bord rose, et l'assiette est entourée de fleurs rose. Après avoir mis la nourriture sur une assiette fanquare, à la recherche élégante et exquise. Tout en savourant la nourriture, apportez également un agréable moment en famille. APPLICATIONS: Idéal pour un dîner en famille, une collection, un usage quotidien, un cadeau de pendaison de crémaillère, décorer votre cuisine. Les assiettes sont parfaites pour les types d'aliments, fruits, salades, collations, apéritifs.38,99 € -
H&H Lot de 6 Assiettes Dessert Catherine 19 cm – Porcelaine Blanche Décor Bleu Floral Style Anglais, Petites Assiettes, Compatible Lave-vaisselle et Micro-ondesDÉCOR FLORAL ÉLÉGANT STYLE ANGLAIS: Motifs floraux bleus délicats sur fond blanc pour une table raffinée et intemporelle FORMAT IDÉAL 19 CM: Parfait pour desserts, fruits, petits-déjeuners ou goûters avec une présentation soignée PORCELAINE DE QUALITÉ: Résistante et durable, conçue pour un usage quotidien sans perdre son élégance PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un maximum de confort d’utilisation PRATIQUE AU QUOTIDIEN: Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un maximum de confort d’utilisation18,92 €
-
BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 13,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.13,99 € -
RayPard Lot de 12 (13.5 cm) Fourchettes à dessert, en Acier Inoxydable avec Bord Arrondi, fourchettes à dessert/fruits, Mini fourchettes à gâteaux, ArgentéLot de 24 pièces comprend : 6 chacun ; dîner fourchette, dîner couteau, cuillère à soupe et cuillère à café Construction en acier inoxydable évoque la durabilité et la longévité Construction en acier inoxydable est au lave-vaisselle Poignée au design contemporain pour un look moderne Offre un brillant, finition hautement réfléchissant13,32 €
