Dans les rayons des supermarchés, les barres de céréales industrielles affichent souvent des listes d’ingrédients à rallonge, chargées en sucres cachés. Notre rédaction a testé une alternative maison, simple et rapide, qui redonne ses lettres de noblesse à cette collation du quotidien. Une enquête gourmande qui ravira petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces barres de céréales maison sont très énergétiques et riches en graisses, principalement dues aux amandes, graines et huile de coco, ce qui en fait une collation dense et nourrissante.
Protéines : L'apport protéique est modéré avec environ 11, 7 g pour 100 g, provenant essentiellement de l'avoine, des amandes et des graines de tournesol.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 11 g pour 100 g), ce qui en fait un produit peu salé et adapté à une consommation régulière.
À consommer avec modération en raison de la densité calorique et de la teneur en sucres simples (miel, abricots). Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 53.6 g —
Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
580 kcal
Prot. 15.2 g —
Gluc. 69.8 g —
Lip. 29.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.6 g |
| dont sucres | 19.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 7.7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage et préparation
Préchauffer le four à 160°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson, pour éviter que le mélange n’attache pendant la cuisson.
2. Fondre les liants
Dans une casserole à feu doux, faire fondre le miel, la purée d’amande (pâte obtenue en broyant des amandes jusqu’à obtenir une texture crémeuse) et l’huile de coco. Remuer avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, verser les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les abricots secs coupés en petits morceaux et la pincée de sel. Bien mélanger l’ensemble.
4. Assembler la pâte
Verser le mélange liquide chaud sur les ingrédients secs. Mélanger énergiquement jusqu’à ce que tous les flocons soient enrobés. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau délicatement.
5. Façonner et cuire
Étaler la préparation sur la plaque, sur environ 1,5 centimètre d’épaisseur, en tassant bien avec le dos de la spatule. Enfourner 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
6. Découper et laisser refroidir
Laisser refroidir complètement avant de découper en barres régulières. Cette étape est essentielle : découper trop tôt ferait s’effriter les barres.
Mon astuce de chef
Pour une tenue parfaite, il est indispensable de laisser complètement refroidir la préparation avant de la découper. Un passage de 30 minutes au réfrigérateur permet aussi de raffermir les barres et facilite grandement la découpe.
Une boisson chaude pour accompagner
Ces barres énergétiques se marient à merveille avec un thé vert ou un café allongé, dont l’amertume légère contraste avec le moelleux sucré de la collation.
L’info en plus
Née dans les années 1970 aux États-Unis, la barre de céréales s’est imposée comme la collation pratique par excellence des sportifs et des travailleurs pressés. Sa version maison permet de reprendre le contrôle sur les quantités de sucre et les additifs, tout en conservant son côté nomade et énergétique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter ces barres maison
Empiler les barres sur un plateau de présentation en bois, façon marché fermier, pour un effet rustique et chaleureux. Elles peuvent aussi être enveloppées individuellement dans du papier sulfurisé et nouées avec de la ficelle de cuisine, pour un goûter à emporter esthétique et pratique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
