Le golden latte, ou latte doré, s’est imposé ces dernières années comme l’une des boissons tendance les plus plébiscitées dans les cafés branchés du monde entier. Originaire de la tradition ayurvédique indienne, ce breuvage chaleureux à base de curcuma séduit autant par sa couleur solaire que par ses vertus reconnues. Loin d’être une simple mode, il incarne une véritable philosophie du bien-être au quotidien. Bonne nouvelle : vous pouvez le préparer facilement chez vous, et le résultat est à la hauteur des meilleures adresses.
5 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le golden latte est une boisson énergétique et riche en graisses, notamment saturées en raison du lait de coco. Elle offre un apport calorique modéré par portion.
Protéines : L'apport protéique reste faible, avec seulement 3, 6 g par portion, ce qui en fait une boisson plutôt qu'un substitut de repas.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 75 g par portion, provenant principalement du lait de coco et du lait d'amande.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées, ou à adapter en utilisant des laits moins gras.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange d’épices
Dans votre casserole, versez le curcuma en poudre, la cannelle, le gingembre, la cardamome et la pincée de poivre noir. Ce dernier est essentiel : il contient de la pipérine, un composé actif qui multiplie par 20 l’absorption du curcuma par l’organisme. Ne le négligez surtout pas ! Mélangez bien à sec avec le fouet pour homogénéiser toutes les épices entre elles.
2. Ajouter les laits et chauffer doucement
Versez le lait de coco et le lait d’amande sur le mélange d’épices. Ajoutez l’huile de coco et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec le fouet. L’objectif est d’atteindre une température chaude mais non bouillante, autour de 70 °C. Faire bouillir le lait végétal peut altérer ses arômes et le faire mousser de manière incontrôlée. Soyez patient, vous y êtes presque !
3. Sucrer et ajuster
Hors du feu, incorporez le miel d’acacia en fouettant énergiquement. Ajouter le miel hors du feu permet de préserver ses enzymes naturelles et ses propriétés bénéfiques, qui seraient détruites par une trop forte chaleur. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon votre goût. Si vous souhaitez une boisson plus douce, ajoutez un peu plus de miel. Si vous aimez les saveurs épicées, osez une pincée supplémentaire de gingembre.
4. Mixer et mousser
Passez la préparation à travers une passoire fine pour retirer les éventuels grumeaux d’épices. Versez ensuite dans vos bols ou tasses. À l’aide du mousseur à lait électrique, faites mousser le dessus de chaque boisson pendant 20 à 30 secondes pour obtenir une belle mousse crémeuse dorée. Le mousseur à lait, ou émulsionneur, est un petit appareil électrique qui incorpore de l’air dans le liquide pour créer une mousse légère. C’est la touche finale qui fait toute la différence !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : préparez une grande quantité de votre mélange d’épices à sec (curcuma, cannelle, gingembre, cardamome, poivre) et conservez-le dans un bocal hermétique. Vous disposerez ainsi d’un golden latte mix prêt à l’emploi pour plusieurs semaines. Une cuillère à café rase de ce mélange par tasse suffit. Gain de temps assuré et arômes toujours au rendez-vous !
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le golden latte est en lui-même une boisson complète et réconfortante. Pour l’accompagner, pensez à un thé blanc légèrement parfumé à la rose ou à une eau chaude citronnée servie en amont pour préparer le palais. En version gourmande, il se marie à merveille avec un carré de chocolat noir à 70 %, dont l’amertume contraste délicieusement avec la douceur épicée du latte.
L’info en plus
Le golden latte, une tradition millénaire revisitée : cette boisson trouve ses racines dans le haldi doodh, littéralement « lait au curcuma » en hindi, consommé depuis des siècles en Inde dans le cadre de la médecine ayurvédique. Le curcuma y est utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. C’est vers 2015 que la version occidentalisée, baptisée golden latte ou turmeric latte, a explosé dans les cafés de Los Angeles et de Londres avant de conquérir le monde entier. Aujourd’hui, il s’impose comme une alternative saine et savoureuse au café.
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Comment présenter le golden latte ?
Servez votre golden latte dans de grands bols japonais en céramique ou dans des mugs en grès artisanal, qui conservent bien la chaleur et apportent une esthétique chaleureuse et naturelle. Saupoudrez légèrement le dessus de mousse d’une pincée de cannelle en poudre ou de curcuma pour un effet visuel soigné. Posez vos bols sur de petites sous-tasses en bois pour une présentation soignée et protéger vos mains de la chaleur. Une petite cuillère longue en bois ou en bambou complète joliment la mise en scène.
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Lot de 6 Ronds Dessous de Verre en Bois d'acacia avec Support, sous-Verres Dessous de Verre en Bambou, Assiette pour Bougies de Baptême pour Boissons, Tasses, Verre, Maiso, Bar【MATÉRIEL】Les sous-verres attirent tous les regards et l'ensemble avec le support fait une belle impression sur la table, qui est ainsi toujours bien rangée.Le bois a un beau ton et est lisse et régulier au toucher. Le bois d'acacia de haute qualité est optimal pour une utilisation domestique. 【Sous Verre Dimensions】Les sous verre bois sont ronds et mesurent 10.6 x 10.6 x 1 cm (longueur x largeur x hauteur). Ainsi, même les verres les plus grands peuvent y tenir sans paraître écrasés. Sous-verres en bois ronds pour verres, tasses et bouteilles et adaptés à tous les types de boissons, chaudes ou froides. 【DESIGN UNIQUE】Les liquides éventuels sont absorbés collecte et les dessous de verre sont en outre légèrement surélevés sur le bord de la face supérieure, de sorte que les boissons ne peuvent pas basculer si facilement.Les dessous de verre en bois protègent les tables et les meubles des traces de verre, des taches, de la chaleur et des rayures!Nettoyez ces dessous de verre avec un chiffon humide et séchez-les avec une serviette. 【PRACTIQUE】Les dessous verre sont livrés dans un set pratique de 6 pièces, support métallique inclus. Le design classique a de l'allure et constitue une idée de cadeau parfaite pour un anniversaire, un mariage, Noël. 【Un cadeau idéal】Dessous de verre bois sont si polyvalents, non seulement pour les verres et les boissons, mais aussi comme dessous de plat pour les bougies, les bougies chauffe-plat, les vases, les petits pots de fleurs, la décoration.17,88 €
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Haidong Lot de 6 cuillères à thé en bambou naturel pour ramasser le café, la poudre, l'assaisonnement, le sucre, le miel, le café, le thé (longue)Idéal pour stocker des thés en vrac, du café, du sucre, du sel, de la levure, des poudres de superaliments et des ingrédients cacao, maca, raisins secs, noix et plus encore. Matériau : thé en bambou naturel, matériaux naturels, sains et respectueux de l'environnement, avec une odeur fraîche. Taille parfaite : longueur totale : 180 mm, diamètre de l'ouverture : 34 mm. Réutilisable, surfaces antiadhésives, robustes, flexibles, douces, faciles à prendre en main et pratiques à laver. Idéal pour offrir. Ces cuillères seront un bel ajout autour de vos bouteilles d'épices que vous préparez pour les vacances15,68 € -
CHUYIX Lot de 20 cuillères longues en bambou - Cuillères de remplissage pour boulettes - Cuillère à matcha en bambou - Cuillère plate en bois - Spreader polyvalent pour le remplissage de raviolis à【Informations sur la taille】Cuillère longue : cette cuillère mesure 17,3 cm de long et 2,9 cm de large. Grâce à sa taille modérée, il se glisse facilement dans le réservoir de remplissage et permet un dosage précis de la quantité de remplissage. Il est adapté pour la préparation de différentes pâtes telles que Jiaozi et Baozi et est facile à manipuler. 【Matériau de haute qualité】Cuillère en bambou : fabriquée en bambou naturel sans revêtement chimique, elle est respectueuse de l'environnement et saine, offrant une sécurité au contact des aliments. Le bambou est robuste et durable, ne se déforme pas et ne se déchire pas, a un grain clair et beau et allie fonctionnalité et toucher naturel. 【Design raffiné】Petite cuillère en bambou : la poignée est ergonomique, antidérapante et tient confortablement dans la main. Le corps plat et lisse de la cuillère permet une manipulation précise, de sorte que le remplissage est facile à ramasser et à étaler sans déversement, ce qui rend la préparation des pâtes plus efficace et plus confortable. 【Utilisation polyvalente】Cuillère de remplissage de raviolis : elle convient non seulement pour servir des garnitures pour les raviolis et les baozi, mais aussi pour servir des desserts et de la crème glacée, pour étaler du beurre et de la confiture lors de la préparation de pâtisseries ou pour présenter des épices. Ustensile de cuisine pratique, il répond à de nombreuses exigences en matière de cuisson. 【Contenu de la livraison】 Cuillères à tartiner en bambou : vous recevrez 20 cuillères, chacune emballée individuellement dans un sac OPP. Cela assure la propreté et l'hygiène, facilite le rangement et l'accès, et est également un accessoire ménager indispensable pour une utilisation durable et sans souci.23,99 €
