Oubliez les Alpes et leurs traditions fromagères ancestrales le temps d’une soirée. La Normandie s’invite à votre table avec une version express et tout aussi réconfortante de la fondue. Le camembert, trésor national au cœur coulant, se transforme en un plat convivial et terriblement gourmand. Une recette simple, rustique et authentique qui promet de réchauffer les cœurs et les papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez le camembert de son emballage papier mais conservez la boîte en bois. Retirez bien toute étiquette en papier collée sur ou sous la boîte pour éviter qu’elle ne brûle. Replacez le fromage dans la partie inférieure de sa boîte. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un petit plat en céramique juste à la taille du fromage.
2.
Pelez la gousse d’ail et taillez-la en fines lamelles. À l’aide de la pointe d’un couteau, quadrillez la croûte supérieure du camembert en réalisant des incisions peu profondes. Piquez les lamelles d’ail dans les entailles. Cette technique, appelée piquer, va permettre à l’ail de diffuser tous ses arômes au cœur du fromage pendant la cuisson.
3.
Versez délicatement le vin blanc sur le fromage. Le liquide va s’infiltrer dans les incisions. Déposez ensuite le brin de thym ou de romarin, donnez un généreux tour de moulin à poivre et terminez par un léger filet d’huile d’olive.
4.
Placez la boîte en bois (ou votre plat) sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 20 minutes. Le fromage doit être joliment doré et le centre doit paraître très souple. Pour vous en assurer, touchez doucement le centre : il doit être complètement liquide sous la croûte.
5.
Pendant ce temps, préparez vos accompagnements. Découpez le pain en cubes réguliers. Pour plus de gourmandise, vous pouvez les faire dorer quelques minutes au four à côté du fromage ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus normande, remplacez le vin blanc par un trait de cidre brut. Juste avant de servir, vous pouvez également napper le camembert fondu d’une cuillère de miel liquide et parsemer quelques cerneaux de noix concassés. Le contraste sucré-salé est absolument divin et apportera une texture croquante très agréable.
L’accord parfait : que boire avec la fondue normande ?
Restons en Normandie avec un cidre brut bien frais, dont les bulles et la légère amertume trancheront avec le gras du fromage. Si vous préférez le vin, un vin blanc sec et fruité de la vallée de la Loire, comme un Sancerre ou un Cheverny, sera un excellent compagnon. Pour les amateurs de rouge, optez pour un vin léger et peu tannique, tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir d’Alsace, qui ne masquera pas le goût puissant du camembert.
L’info en plus
Contrairement à ses cousines savoyarde et suisse, dont les origines remontent à plusieurs siècles, la fondue au camembert est une invention bien plus récente. Née de l’imagination des familles et des restaurateurs normands, elle est rapidement devenue un classique des soirées d’hiver. C’est une recette « astuce » qui permet de créer un plat convivial et spectaculaire avec un minimum d’effort, célébrant ainsi le plus célèbre des fromages de Normandie, dont l’AOP (appellation d’origine protégée) garantit une fabrication au lait cru et un moulage à la louche.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Muldale Plat de cuisson à camembert avec couvercle – Baker à fromage camembert en blanc – Plat de cuisson brie – Baker à camembert en céramique – 14 cm – avec épandeur et boîteAméliorez votre jeu de fromage avec notre boulanger à camembert – Savourez la perfection cuite et cuite de cette délicatesse crémeuse. Dimensions approximatives : 14 cm (sans poignées) x 4,2 cm (sans couvercle) de haut. ❤️ Libérez le charme de la cuisson du camembert avec notre brie baker – Une friandise réconfortante pour les amateurs de fromage. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu'à 200 °C. Tombez amoureux de notre plat de cuisson au camembert : un récipient céleste pour cuisiner et profiter de la richesse du camembert. Créez des moments inoubliables avec notre plat de camembert – un délicieux plat qui rapproche vos amis et votre famille Découvrez la quintessence de la cuisine raffinée avec notre plat de camembert cuit au four – un ajout sophistiqué à tout répertoire culinaire38,38 € -
Muldale Plat de cuisson à camembert – Rouge – Plat de cuisson à brie sans plomb avec couvercle – 14 cm – Avec épandeur et boîteGoûtez au délice indulgent du fromage - Élevez votre jeu fromager avec notre caquelon à camembert - Savourez la perfection fondante et cuite de cette délicatesse crémeuse. Dimensions : environ 14 cm (sans poignées) de largeur x 4,2 cm (sans couvercle) de hauteur. 𝗠𝗲𝗹𝘁𝗲𝗱 𝗕𝗹𝗶𝘀𝘀 - Libérez la délicieuse saveur de la cuisson du fromage camembert avec notre caquelon à brie – un régal chaleureux pour les amateurs de fromage. Passe au lave-vaisselle et au four jusqu'à 200 °C. Paradis des Amoureux de Fromage - Tombez amoureux de notre plat cuiseur à camembert – un récipient céleste pour cuire et profiter de la riche bonté du camembert. Partagez des moments inoubliables - Créez des souvenirs inoubliables avec notre plat à camembert – un plat ravissant qui rapproche les amis et la famille! Élégance Gourmande - Vivez l'apogée de la cuisine raffinée avec notre plat à camembert à cuire au four – une addition sophistiquée à tout répertoire culinaire !34,99 €
L’art de présenter une fondue conviviale
Le spectacle réside dans la simplicité. Servez le camembert directement dans sa boîte en bois ou son plat de cuisson, posé au centre de la table sur une planche en bois ou un dessous-de-plat pour protéger la surface. Disposez tout autour des bols contenant les morceaux de pain, des pommes de terre grenailles cuites, une sélection de charcuterie (jambon cru, rosette) et quelques cornichons. Chaque convive se munit d’une fourchette à fondue pour piquer son accompagnement et le tremper généreusement dans le fromage coulant. L’ambiance doit être décontractée et chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Premier Housewares Cuiseur à Fromage en grès Noir 13 x 13 x 6 cmBrie Baker en grès noir avec un logo audacieux Idéal pour faire du brie classique et du camembert à la maison Trancher la croûte, garnir le fromage avec des fruits et du miel et profiter d'une expérience culinaire raffinée Conseils d'entretien : laver à l'eau chaude savonneuse, rincer et sécher avec une serviette Dimensions (H x l x P) : 6 x 13 x 13 cm22,92 € -
Creative Tops Plat de Cuisson pour Brie, Boite Camembert, MulticoloreCe Que Vous Recevrez - Creative Tops Plat de Cuisson pour Brie, Boite Camembert, Multicolore. Parfait pour préparer et servir une variété de fromages, idéal pour ajouter une touche de luxe aux dîners ou aux repas en famille. Élevez Votre Expérience Fromagère - Design en Céramique Élégant. Fabriqué en céramique, ce cuit camembert offre une manière sophistiquée de servir du brie, du camembert, du fromage bleu ou tout autre fromage de votre choix. Ensemble de Service à Fromage Parfait - Collection Gourmet Cheese. Associez ce plat de cuisson élégant avec des ensembles de couteaux, des plateaux et des plats pour une collection complète de service à fromage, améliorant ainsi votre expérience culinaire. Idéal pour un camembert au four. Présentation Prête à Offrir - Idéal pour les Amateurs de Fromage. Présenté dans une boite à camembert assortie, ce plat de cuisson est un excellent cadeau pour les amis et la famille qui adorent le fromage, offrant à la fois style et praticité. Qualité Garantie - Facile à Nettoyer et à Utiliser. Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un nettoyage et une utilisation sans tracas, garantissant que votre boite camembert reste en parfait état.30,18 €
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions16,91 € -
Spetebo Planche à servir XXL en teck avec poignée - 100 x 20 cm - Plateau de service en bois de qualité alimentaire - Planche en bois antipasti pour charcuterie fromage hors-d'œuvresLa taille est d'environ 100 x 20 x 1,6 cm (longueur x largeur x hauteur) Matériau : bois de teck - Couleur : naturel Très grand plateau de service en bois massif Nettoyage facile avec un chiffon humide et un peu de liquide vaisselle Convient à un usage alimentaire - Idéal pour servir et présenter des entrées, des plateaux de fromage et de saucisses22,95 €
-
Kuhn Rikon 32206 Fourchette Fondue au Fromage Acier Inoxydable Argent/Rouge 28,5 x 3,5 x 3,5 cm 6 PiècesFourchettes pour fondue au fromage Manche en plastique rouge Avec croix suisse 6 pièces Description du produit: Fourchettes pour fondue au fromage avec manche en plastique rouge et croix suisse blanche. Comprend 6 pièces. Fourchettes pour fondue au fromage Manche en plastique rouge Avec croix suisse 6 pièces Description du produit: Fourchettes pour fondue au fromage avec manche en plastique rouge et croix suisse blanche. Comprend 6 pièces. Dimensions: 26,5 x 1,5 x 1,5 cm Entretien: Les fourchettes sont plus faciles à nettoyer si elles sont d'abord trempées dans l'eau froide24,66 € -
Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cmMatériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial10,99 €
