Le gâteau sablé breton à la chantilly et fraises est une douce tentation qui allie la richesse d’une base fondante à la légèreté d’une crème fouettée. Ce dessert ravira les papilles des petits et des grands, tout en apportant une touche de fraîcheur fruitée grâce aux fraises savoureuses. Un équilibre parfait entre tradition bretonne et gourmandise estivale.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine et le sucre en poudre.
Étape 3
Ajouter le beurre demi-sel coupé en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Étape 4
Incorporer les jaunes d’œufs et former une boule homogène, puis étaler la pâte dans un moule à tarte à fond amovible.
Étape 5
Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 6
Laisser refroidir le sablé breton sur une grille.
Étape 7
Monter la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un fouet électrique, en ajoutant le sucre glace à mi-parcours.
Étape 8
Garnir le sablé breton refroidi de chantilly à l’aide d’une poche à douille pour un effet décoratif.
Étape 9
Répartir les fraises séchées sur la chantilly de façon harmonieuse.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille lors de la préparation.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe apportera une note de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la douceur de ce dessert.
Le sablé breton est une spécialité de Bretagne, réputée pour sa texture friable et son goût beurré. Associé à la chantilly et aux fraises, il devient un dessert raffiné et gourmand.
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Comment présenter ?
Présentez le gâteau sablé breton sur un plat de présentation pour gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts généreuses. Accompagnez chaque assiette d’une petite cuillère et d’une fourchette à dessert pour apprécier chaque bouchée.
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